Che lo stare a tavola possa diventare uno dei momenti migliori dello stare insieme lo sappiamo molto bene. Se poi il tavolo è imbandito con della buona carne, magari alla griglia, l'effetto sul nostro umore è a dir poco miracoloso.
I migliori ristoranti dove mangiare carne alla griglia della zona Monza-Brianza
Uno dei migliori ristoranti dove mangiare della buona carne alla griglia nella zona di Monza-Brianza è il Boccon Di Vino di Monza: si definisce una griglieria con cucina, che consente di gustare carne proveniente da tutto il mondo, da quella italiana fino alla carne argentina e brasiliana, in un'atmosfera giovane e accogliente.
Un ristorante dedicato ai carnivori doc è anche il Dorsia di Seregno, a pochi chilometri da Monza, ispirato a un'idea di gusto a tutto tondo: dal menu all'ambiente, arredato in stile minimal e arricchito con pezzi di design, tutto è curato nei minimi dettagli per trasformare la cena in un momento unico.
Un altro dei migliori ristoranti dove mangiare carne nella zona di Monza-Brianza è il ristorante Le Nuove Torrette di Bacherio: in un'oasi di tranquillità, propone diversi piatti a base di carne e, durante la bella stagione, offre anche un giardino esterno con griglia a carbone.
Il ristorante Magna e Tas di Vighizzolo di Cantù invece consente di scoprire il volto moderno e raffinato dell'osteria, in un ambiente impreziosito da opere di vari artisti, dove mangiare carne con ricette e abbinamenti ricercati.
Gli amanti della carne, infine, non rimarranno delusi all'Osteria La Lira, a Monza, nel cuore della Brianza: qui ad accogliervi sarà un menu con piatti che variano stagionalmente, mentre rimane l'attenzione verso le materie prime delle pietanze.
La carne nel menu nei migliori ristoranti nella zona Monza-Brianza
Nei tavoli dei ristoranti con menu a base di carne della provincia di Monza-Brianza non possono mancare le classiche grigliate miste, proposte ad esempio al Boccon Di Vino di Monza, insieme a tagli pregiati come la costata, la fiorentina e il filetto. Un protagonista del menu dei migliori ristoranti che propongono carne nella Brianza è in effetti proprio il filetto, anche con varianti gustose come il filetto alla Voronoff. La ricetta prevede che il filetto venga cotto in un piccolo tegame chiuso, con una salsa a base di senape, panna e burro e pare che il suo inventore la ritenesse un elisir di giovinezza. Per provarlo si può prenotare un tavolo al ristorante Le Nuove Torrette di Bacherio, dove gustare il tocco creativo dello chef Silvestro Vacca; fra le proposte del menu del ristorante ci sono anche il filetto di manzo alla crema di paté e pane spezzato croccante oppure piatti informali, ma preparati con cura, come l'hamburger alla griglia con patatine paglia e salsa bernese. All'Osteria La Lira di Monza si possono gustare invece la fracosta di manzo con carciofi padellati, patate e salsa bernese o il galletto baby nostrano cucinato al mattone con patate profumate alla provenzale. Chi ha voglia di ricercatezza può fare una visita all'osteria Magna e Tas di Vighizzolo di Cantù, che propone ad esempio il filetto con crudo di Parma, foie gras e vino Porto, o al ristorante Dorsia, non lontano da Monza, dove mangiare carne proveniente da tutto il mondo, dalla tagliata di Angus alla griglia (oppure in salsa alla trevisana e scaglie di grana) a quella di diaframma di Black Angus Usa alle erbe, passando per la costata di Angus irlandese alla griglia e il galletto amburghese alla piastra. Rimanendo in tema di carni internazionali, al Boccon Di Vino di Monza si può mangiare anche la carne di canguro, rinomata per il suo gusto delicato e il suo ridotto contenuto di grassi.
Curiosità gustose per carnivori doc
Una delle ricette a base di carne più in voga del momento nelle cucine dei migliori ristoranti di tutto il mondo, resa celebre dallo chef Gordon Ramsay, è il filetto alla Wellington, in crosta di pasta sfoglia, preparato con una salsa a base di senape e funghi porcini e avvolto in uno strato di prosciutto crudo. La sua storia è curiosa: l'ironia della sorte ha voluto che il nome di un piatto così gustoso rendesse omaggio al Duca di Wellington, noto per il suo cattivo gusto in cucina, pare a causa della somiglianza tra la forma e il colore del piatto e gli stivali del famoso soldato inglese. Ma le curiosità attorno a questa ricetta non finiscono qui: il filetto alla Wellington ha conquistato anche palati presidenziali, se è vero che Jaqueline Kennedy lo introdusse persino fra le portate del pranzo di Natale della Casa Bianca. Un metodo di cottura intramontabile, che si può gustare nei ristoranti di Monza e della Brianza, è quello alla griglia, con modalità che cambiano a seconda del tipo di carne. La carne di manzo è ottima al sangue, cioè quando rimane rossa al centro e scura all'esterno, oppure al bleu (anche qui la carne conserva un cuore rosso, ma è cotta più velocemente e a temperature più alte). La cottura al punto e quella bien cuit invece sono ideali per le carni bianche; nella prima (ad esempio per agnello e vitello) la carne ha un colore rosa e abbastanza uniforme, mentre nella seconda (indicata per pollo, maiale, tacchino e coniglio) la cottura è lenta e prolungata. Questi i semplici accorgimenti da tenere presente quando si ordinano delle pietanze alla griglia al ristorante... perciò preparatevi a mangiare di gusto.
