Gànas Milano

Situato in zona Garibaldi, il Gànas non è di certo il solito ristorante etnico con specialità tex-mex. Propone, infatti, un viaggio alla scoperta della cucina tradizionale e contemporanea del Messico. Frutto di una ricerca approfondita sulla gastronomia messicana, il menu, oltre ai classici “piatti della strada”, comprende una parte dedicata a quelli nazionali (alcuni d'avanguardia), che si possono gustare anche nei migliori ristoranti di Città del Messico e di Acapulco. Insomma, al Gànas tutto – dal menu alla scelta delle materie prime, passando per la presentazione delle pietanze – è curato nei minimi dettagli per regalare ai palati (e agli occhi) degli ospiti un'esperienza unica. E del resto il suo nome, che significa “voglie”, è dedicato proprio a coloro che amano togliersi qualche sfizio a tavola. Durante l'estate è possibile anche mangiare all'aperto, nella terrazza esterna affacciata sull'isola pedonale.

Nel menu: il menu “La Nueva Comida” comprende vari antipasti come i camarones al coco (gamberoni in pastella di cocco e fritti, serviti con mele al profumo di cannella e salsa allo zenzero a parte) o l'ensalada de mango (mango, lattuga, pollo a striscioline, cipollotto, sedano e salsa delicata). Non mancano anche le “sopas”, come la crema de zanahorias (vellutata tiepida di carote, con striscioline di chile Poblano). Fra le carni, si può provare la Steak Oaxana (costatina di manzo marinata e cotta alla griglia alla maniera di Oaxaca, servita con burro alle erbe e burro al peperoncino a parte), mentre, fra i piatti a base di pesce, c'è il pez espada margarita (trancio di pesce spada cucinato in padella con tequila, succo di lime e coriandolo fresco, servito con riso giallo messicano e riso Venere). Fra i classici della cucina messicana del “Menu de la Calle” non mancano inoltre le enchiladas, i burritos, i tacos e le fajitas, a base di carne e di pesce. C'è anche una sezione dedicata alle pietanze stagionali, “Los platos Especiales”. Nel menu, inoltre, sono segnalati i piatti piccanti e le proposte per vegetariani.

In cantina: la proposta comprende birre internazionali, anche messicane, vini latinoamericani, rum invecchiati e tequila, oltre a cocktail classici e fantasiosi (anche analcolici), magari guarniti con frutti tropicali.