Dorsia Seregno

A Seregno, il Dorsia Restaurant si ispira alla filosofia del fooding, cioè ad un'idea di gusto a tutto tondo: combina infatti il buon cibo, con ricette a base di pesce e di carne attinte dalla tradizione mediterranea (talvolta rivisitate con un pizzico di creatività), alla cura nel dettaglio per quanto riguarda l'ambiente. Arredato in stile minimal moderno e arricchito con pezzi di design, il locale alterna aree lounge e spazi dedicati alla ristorazione, che giocano con il contrasto tra il mogano dei tavoli e dei pavimenti e le tonalità chiare delle sedute. C'è anche un dehors, immerso nel verde del giardino, che riprende lo stile dell'interno, con tavoli a lume di candela.

Nel menu: si cena alla carta, con un menu che comprende anche la pizza (per esempio la valtellina, con crema di formaggi, bresaola e pepe nero macinato). Per quanto riguarda il pesce, si può cominciare con la piovra saltata nella soia con purea di ceci e continuare con gli gnocchetti alle ortiche alle delizie di mare e pesto siciliano e, come secondo, la frittura leggera di gamberi, calamari e zucchine. Per chi ama la carne, invece, da provare il carpaccio di manzo scottato con salsa alla trevisana e scaglie di grana, il risottino mantecato con asparagi e robiola di Roccaverano e, per concludere, la tagliata di Angus alla griglia. Ci sono anche delle proposte di cene complete per gruppi, che vanno dai 30 ai 46 euro.

In cantina: il Dorsia propone una selezione di etichette, con bianchi, rossi, rosé e spumanti, provenienti da quasi tutte le regioni d'Italia: dal Veneto, dal Trentino e dal Piemonte fino alla Sicilia e alla Sardegna. Non manca anche qualche etichetta francese, per quanto riguarda lo Champagne.