La Cantina di Manuela Saronno

Situato in una palazzina dei primi del '900, quello di Saronno è il primo ristorante La Cantina di Manuela fuori Milano. Le idee di base rimangono le stesse: una su tutte quella di proporre un'enoteca con cucina, in cui riscoprire le specialità italiane. La cucina del territorio e mediterranea qui viene alleggerita e rivisitata in chiave moderna dallo chef Alberto Emoli. Le materie prime sono scelte con cura e pasta e dolci sono fatti in casa. Per la sua proposta enogastronomica, La Cantina di Manuela è segnalata da guide importanti quali la guida L'Espresso e la guida Michelin, in cui è inserita nella sezione Bib Gourmand per il suo ottimo rapporto qualità/prezzo.

Nel menu: la proposta varia ogni mese, in base alla stagionalità dei prodotti. Per esempio, si può cominciare con la pancetta Selezione Zibello 20 mesi con gnocco fritto, per continuare con i tagliolini al cacio e pepe (preparati con il burro, anziché con l'olio, come prevede la ricetta romana) e lo stracotto di Chianina con crostoni di polenta. Infine si può gustare il tortino di cioccolato fondente Venchi Blend 60% con crema alla vaniglia.

In cantina: la lista dei vini è molto ricca e conta circa 500 etichette, divise per provenienza italiana (da diverse regioni, dalla Lombardia e il Veneto fino alla Sicilia e alla Campania) e francese.